今天的小米虾滑粥就是为小朋友们做的，也算是对那些信任我的年轻妈妈们一个交代，可以将虾换成肉类和鱼类，然后做成小小的滑，为孩子做任何的汤粥羹和小菜~~当然这个粥也适合任何年龄段的人群，特别是老人，我妈妈就和喜欢~~因为以前做虾滑大家反映成型有些不好操作，如果用手做挤丸子状，会沾得满手都是，于是想出了用保鲜袋装上，用一把剪刀将虾滑剪到锅中成型的办法，很好用也很干净，还可以做得小小的，更适合小孩子~~

　　 主料虾100克小米50克胡萝卜30克芹菜梗20克鸡蛋白半个

　　 调料食盐适量姜4片料酒适量香油适量淀粉20克小葱2段胡椒粉适量水适量

　　 小米虾滑粥的做法

　　 1将虾去掉头尾壳还有虾线，然后剁成泥放入大碗中，不用太细腻，带点细细的颗粒口感更好

　　 2将生姜2片切成末用纱布挤出姜汁到虾泥中

　　 3再放入少许料酒和蛋清顺着一个方向搅打均匀

小米虾滑粥

　　 4再放入少许盐和干淀粉还是顺着原来的方向搅打均匀

　　 5将搅拌好的虾泥放入保鲜袋中，将保鲜袋的一个角剪一个开口

　　 6锅中放入清水和葱段姜片，再放一勺料酒烧开，但不能沸腾，改小火，用手隔着保鲜袋挤虾泥，然后将剪刀的头部在锅里的水中沾一下，然后将挤出来的虾泥按照需要的长度剪短，直接落入锅中就是一个虾滑，当所有的虾滑都做完后，开中火，锅在此煮开即可关火

　　 7将锅中的虾滑全部捞出，这时的虾滑可以用来煮粥做菜等等；可以一次多做一些放入保鲜盒冷冻，可以用来煮粥做菜做汤做羹等等，特别适合工作忙家里又有小孩子的妈妈；如果时间不是很匆忙，可以在粥快煮好的时候将虾滑直接从袋中剪刀粥锅里，这样粥的味道更鲜美

　　 8将小米淘洗干净放入锅中，再加入10倍的水，大火烧开，放入葱段和2片生姜，小火煮到米开花

　　 9将切成小碎丁的胡萝卜和芹菜丁放入小米粥中搅匀

　　 10放入虾滑，然后放入盐和少许胡椒粉调好味，煮开锅，然后放少许香油搅匀即可关火

　　 营养功效

　　 小米具有防治消化不良的功效，有防止泛胃呕吐的功效，还可以滋阴养血，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。除含有丰富的营养成分外，小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用。中医认为，小米味甘咸，有清热解渴健胃除湿和胃安眠等功效。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。