豆腐蒸桂花鱼
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豆腐蒸桂花鱼鲜美无比，摆盘也很是将就。桂花鱼是肉肥美，味鲜美的一种鱼，清蒸很好的保留了鱼肉的本味。豆腐非常吸汁，将鱼肉的甜润鲜美吸收。
食材
桂花鱼一条，盐葱姜料酒蒸鱼豉油色拉油适量。
步骤
1将桂花鱼用自来水冲去血水，在鱼身两面分别切两刀以利腌制入味;
2在鱼身两面的切口塞上姜片，鱼肚里也放一片姜，然后在鱼身上撒少许盐和少许料酒腌制20分钟;
3将锅注水烧开，放入鱼，盖上盖，大火蒸8分钟;
4在蒸鱼时切些葱碎和香菜末备用;
5将蒸好的鱼取出，拣去姜片不要，浇上蒸鱼豉油，再撒上葱丝和香菜段;
6往锅里倒适量色拉油，开火烧热，趁热浇在鱼身上即可。完成上面的步骤，一条美味的清蒸桂花鱼就完成了。大家赶紧来试试吧!
中国菜谱网小贴士
1清蒸桂花鱼最重要的是要控制好鱼的火候，不能蒸的太久或太少。不过这要靠经验来判断的。
2做好后，弄好姜丝酱油再配上热油即可。
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