营养成分
热量，84，千卡；蛋白质，17。4，克；脂肪，1。6，克；胆固醇，268，毫克；维生素A，35，微克；硫胺素，0。02，毫
忌食鱿鱼的人
每100克鱿鱼的胆固醇含量高达615毫克，是肥肉胆固醇含量的40倍全脂奶的44倍墨斗鱼的3。4倍带鱼的11倍鸡胸肉的7。7倍猪瘦肉的7倍羊瘦肉的6。15牛瘦肉的6。75倍豆制品的615倍。所以，鱿鱼虽然是美味，但是并不是人人都适合吃。高血脂高胆固醇血症动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹荨麻疹等疾病的人忌食。
健康饮食提示吃海鲜时不要喝啤酒
海鲜是高蛋白低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸两种成分；啤酒则含有维生素B1，它是嘌呤和苷酸分解代谢的催化剂。
边吃海鲜边喝啤酒，造成嘌呤苷酸与维生素B1混合在一起，发生化学作用，会导致人体血液中的尿酸含量增加，破坏原来的平衡；尿酸不能及时排出体外，以钠盐的形式沉淀下来，容易形成结石或引发痛风。严重时，满身红疙瘩，痛痒不止，无法行走。真是“贪得一时口福，吞下难忍苦果”。
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