导读鱼籽是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质钙磷铁维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂滋长剂。我们海边经吃的鲅鱼籽鱿鱼籽青鱼籽，这是比较常见的几种鱼籽，传统做法都是将鱼籽洗净后晒干保存，吃时，将鱼籽蒸熟凉拌或快炒。这次选择青鱼籽做为主料，青鱼籽是非常上讲究的一种食材，它颗粒饱满，味道特别鲜美，用来凉拌，是佐饭下酒的一道非常美味佳肴。
拌鱼籽的材料
主料青鱼籽200克
配料大葱红椒
调料盐生抽鱼露香油
拌鱼籽的做法
1新鲜鱼籽洗净后摆到晒盘上，放入室外晾晒风干，风干好的鱼籽放入冰箱冷藏保存；
2晒干的鱼籽放入蒸锅蒸制20分钟；
3大葱切成滚刀块，红椒切成菱形片状备用；
4将蒸好的鱼籽斜切成片装；
5将各种材料放入一容器中；
6加入盐生抽鱼露香油拌匀即可。
小贴士
1鱼籽晾晒风干二天即可，晾晒风干时间过长，鱼籽会非常硬，食用时不好操作；
2晾晒风干好的鱼籽要放入冰箱保存，以免变质；
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