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蒜香花甲

作者:天天吃点啥  2017-10-07  点击:
【导读】:具体做法:1 花甲1.2斤,用清水养6小时,让花甲吐净泥沙,然后洗净花甲的外壳备用;大蒜子4两,剁成蒜蓉,小红椒1两,切成辣椒圈,白胡椒碎。葱花、...

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   二腊八蒜

   腊八蒜也属于腌蒜的一种,即醋腌的大蒜。泡腊八蒜是我国北方,尤其是华北地区的一个习俗,顾名思义,就是在阴历腊月初八的这天泡制的蒜。材料是醋和蒜瓣,做法则非常简单,将剥了皮的蒜瓣放到一个可以密封的罐子里面,然后倒入醋,封上口放到一个较冷的地方。

   慢慢地,泡在醋中的蒜会变绿,到了除夕前后就会变得通体碧绿,如同翡翠。腊八蒜的味道非常独特,是除夕吃饺子时的理想佐料。同时,腊八蒜还有预防感冒降血压等食疗功效,但腊八蒜吃多了,也会产生一种酶,让人觉得精神疲惫。

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