主料
鱼头 1个
五花肉 100g
辅料
姜 15片
蒜 20瓣
芹菜 2根
红葱头 15粒
指天椒 6个
调料
白糖 半茶匙
白酒 1茶匙
生抽 1茶匙
味噌酱 2茶匙
紫金椒酱 1茶匙
做法
1.洗净主料并吸干水分，鱼头剁小块，五花肉去皮切片；
2.洗净辅料，姜去皮切片，蒜红葱头去掉外皮保留原粒，指天椒切圈，芹菜去老叶切成小段；
3.取一空碗，将适量的生抽白糖味噌酱紫金椒酱调成酱料；
4.用调好的酱料将鱼头拌匀，腌制30分钟；
5.鱼头腌好后，取钻石锅，下五花肉煎出油；
6.将姜蒜红葱头放入锅中爆出香味；
7.将鱼头连同酱料平铺在锅中；
8.盖上锅盖，先中火3分钟左右，待锅中发出咕咕声后，转小火继续5分钟；
9.时间到，揭开锅盖，倒入芹菜和指天椒；
10.沿锅边淋入白酒，盖回锅盖再2分钟；
11.好后，关火，揭开锅盖即可食用。
小贴士
1.酱料可按自己的口味调制；
2.指天椒不仅是调味还取到装饰的作用，不能吃辣可换成红彩椒或者红肉椒；
3.五花肉爆油能增加此菜的香味，不喜欢可换成别的食物油；
4.此菜并非一定要用钻石锅做，但得是密封性好的锅，如砂锅铸铁锅等。
别让便秘破坏美丽大计
鱼味蛋饼
警惕新妈妈最容易犯的
出生月份能否决定寿命
美味安胎食 送给深爱
通草猪蹄芸豆汤
21种会致流产，让宝宝变
三式瑜伽助准妈顺利分
小米鲜虾疙瘩汤
葱爆羊肉片
瓜子酥的做法
糯米香酥条
芋头扣肉的做法
北京小吃--驴打滚
芸豆冬笋焖仔排
三丝拌银针粉
常吃20种食物 美女变成大妈
8招帮你甩掉最后十斤肥肉
石榴才真正是女人的红宝石
10个健康杀手最伤女人
干豆角烧肉
蓝莓土豆泥
毛氏红烧肉
酸辣萝卜脆