材料
大闸蟹公蟹母蟹各三只
调料
生姜4片白糖1茶匙醋2汤匙啤酒2汤匙
做法
1准备材料。
2大闸蟹用牙刷刷净，放在清水下冲洗干净。
3蒸锅添水，将姜片放入水中，再往锅里倒入少许啤酒。
4将绑好的活蟹放入，盖上锅盖，冷水入锅，大火蒸15――18分钟
5生姜葱切末，并调入白糖和醋，即成为姜醋蘸汁
6还不赶紧趁热享用。
小贴士
◎河蟹湖蟹一定要活吃，死蟹不能食用，会引起严重的食物中毒；
◎孕妇宜少吃或不吃螃蟹。中医认为，螃蟹性寒凉，有活血祛瘀之功，故对孕妇不利。
◎蒸蟹的水中加姜片啤酒是为了去蟹腥。
◎螃蟹性寒，不宜多吃，以免引起腹痛腹泻。并且，蟹一定要配姜醋食用，不仅能去腥还能突出蟹肉的鲜美，而且姜的热性能驱除蟹的寒气。
◎蟹不宜与茶水啤酒和柿子同食，但温热的黄酒是吃蟹的绝配。
◎切忌吃蟹心 .蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心，极其寒凉,虚寒人士不宜。另外,但凡内脏都不宜吃,因内脏积聚重金属,多吃易中毒.
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