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剁泡椒黄辣丁儿

作者:天天吃点啥  2017-10-07  点击:
【导读】:原料:黄辣丁6条(又称黄骨鱼、个呀)配料:泡椒、大蒜、姜,红线椒(装饰用)调料:盐、白酒、蒸鱼豉油、花生油做法:1、黄辣丁洗净空干水分,洒上...

原料黄辣丁6条

配料泡椒大蒜姜,红线椒

调料盐白酒蒸鱼豉油花生油

做法:

1黄辣丁洗净空干水分,洒上少量盐白酒腌渍。

2姜蒜泡椒分别切碎。

3把鱼摆在盘子里,鱼上洒上姜末,铺满剁泡椒碎。

4蒸锅开锅后放入黄辣丁,大火蒸5-8分钟。5倒掉盘子里蒸出的水,浇上加热过的蒸鱼豉油。6洒上蒜末红椒圈。7花生油烧热冒青烟时,热油浇上,激出蒜香即可。

小贴士*白酒去腥增香不可少。*蒸鱼豉油预先放入小碗,微波加热更好。*油一定要烧得足够热,浇在蒜末上发出吱吱啦啦的响声才行,否则会有生油味儿。*红椒圈点缀,如果没有,最后洒上换成香菜末也可。

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