原料黄辣丁6条
配料泡椒大蒜姜,红线椒
调料盐白酒蒸鱼豉油花生油
做法:
1黄辣丁洗净空干水分,洒上少量盐白酒腌渍。
2姜蒜泡椒分别切碎。
3把鱼摆在盘子里,鱼上洒上姜末,铺满剁泡椒碎。
4蒸锅开锅后放入黄辣丁,大火蒸5-8分钟。5倒掉盘子里蒸出的水,浇上加热过的蒸鱼豉油。6洒上蒜末红椒圈。7花生油烧热冒青烟时,热油浇上,激出蒜香即可。
小贴士*白酒去腥增香不可少。*蒸鱼豉油预先放入小碗,微波加热更好。*油一定要烧得足够热,浇在蒜末上发出吱吱啦啦的响声才行,否则会有生油味儿。*红椒圈点缀,如果没有,最后洒上换成香菜末也可。
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