食材蛏子葱姜蒜末鲜红剁椒酱黄豆酱酱油 油
做法
1. 蛏子买来用清水养半天让其吐尽沙子。
2. 小盆做热水,放进蛏子焯水,水开后关火,将水中沫撇去,将蛏子捞出沥干水分。
3. 铁锅做热加油,放入葱姜蒜末炒香,加入剁椒酱两勺炒出红油,再加入两勺黄豆酱炒香,然后加入少许酱油,最后将焯好的蛏子放入锅中翻炒一会,料汁都均匀裹到蛏子上就可以了。
小贴示炒蛏子时因为剁椒酱黄豆酱酱油都是咸的所以不用再放盐了。
蛏子就是一种含有丰富的蛋白质的水产品,味道还非常鲜美,来一盘辣炒蛏子,不仅增进食欲还补充了身体里损失的蛋白质。
蛏子可以直接白灼后蘸调料吃,或将外壳去掉搭配青菜炒,还可以用辣酱炒,我就喜欢后一种用辣酱炒,搭配黄豆酱再加上稍多一点的葱姜蒜末,最后蛏子肉及外壳都沾满了料汁,吃一口,还会将壳上的料汁吸吮,非常过瘾,有一种吃田螺的感觉。