主要原料鲍鱼5个
辅料葱2根,蒜3枚,姜2片,红椒切1片。
调料汁蒸鱼豉油30ml,橄榄油20ml,料酒一勺,醋半勺。
做法
1,主要原料集合。
2,鲍鱼提前让老板帮忙处理,清理内脏,回来自己就可以用刷子刷刷表层的粘液和脏污即可。鲍鱼的外壳也用要刷子刷干净。
3,4,将鲍鱼肉取出,在鲍鱼的表面切十字刀,用一大勺料酒,半勺米醋腌制10分钟。
5,将鲍鱼放入蒸架,盖上盖子,蒸5-6分钟后取出。
6,将辅料,蒜瓣,姜片,葱,红椒全部切细碎备用。
7,平底锅中倒入橄榄油,爆香姜葱蒜红椒末,之后加入蒸鱼豉油,关火。
8,9,将葱花撒在蒸好的鲍鱼上,然后乘热将爆香的料汁淋在鲍鱼上即可。