8撒上青红椒圈，用大勺子把汤汁浇在鱼头肉厚的地方。
9汤汁收至粘稠，撒上青蒜苗碎关火。
小贴士
*鱼肉肉质细嫩，尽量不要翻动，使用不粘锅，如果使用铁锅，在鱼肉上扑上生粉也可防止粘锅。
*不要吝啬酒的用量，用黄酒代替料酒效果更好。
*注意大小火候的转换，煎鱼时火不能太大，炖鱼时火不能太小，收汁再转中火。
*喜欢吃辣椒的青红椒早点放入汤汁炖出味道，不能吃的晚点放入，取其香，并不辣。
香煎深海鱼头
作者：天天吃点啥 2017-10-07 点击：次
【导读】:原料：碟鱼头配料：青红椒、蒜、姜片、花椒酱料：海鲜酱、豆瓣酱、香辣豆豉酱、蚝油、生抽、料酒调料：盐、白酒做法：1、碟鱼头洗净、去鳃，...
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