主材鲜虾黄豆芽
配料黄豆芽葱姜蒜干辣椒花椒
调味料郫县豆瓣酱黄酒糖高汤或清水
做法
1鲜虾剪去虾枪虾须，挑去沙包和虾线，冲洗干净备用。买回来的活虾如果不马上吃，一定要垫冰保鲜。
2黄豆芽洗净去豆皮，沥水备用。
3姜蒜剁末，葱切葱花，葱白和葱叶分开。豆瓣酱剁细，干辣椒煎段，花椒若干。
4起锅坐油，凉油放入花椒，小心慢慢炒出香味，颜色变深，放干辣椒段，继续小火炒至辣椒花椒有一点点焦色盛出备用。
5原油放入葱白和姜蒜末，炒出香味后加入豆瓣酱，小火炒出红油。
吮指水煮虾
作者：天天吃点啥 2017-10-07 点击：次
【导读】:主材：鲜虾、黄豆芽配料：黄豆芽、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒调味料：郫县豆瓣酱、黄酒、糖、高汤或清水做法：1、鲜虾剪去虾枪、虾须，挑去...
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