主料毛蟹4只年糕500克
辅料豌豆50克姜和葱适量
调料黄酒4大勺老油1大勺蚝油2大勺糖1小勺盐小半勺胡椒粉少许
做法
小贴士
* 如果是硬的年糕，或者买回来没有及时吃在冰箱里存放过的年糕，切完片就要用八十度左右的水烫软后再用。这次炒毛蟹用的年糕条质量很好，很韧。我故意把年糕切得厚点，这样有嚼头。为了入味我还把年糕片和螃蟹焖了一会儿。如果买来的年糕是那种袋装薄片的，建议先焖螃蟹，螃蟹熟后，再把年糕和豌豆一同放入翻炒，保持年糕的口感。
毛蟹炒年糕
作者：天天吃点啥 2017-10-07 点击：次
【导读】:主料：毛蟹4只（两公、两母）、年糕500克辅料：豌豆50克、姜和葱适量调料：黄酒4大勺、老油1大勺、蚝油2大勺、糖1小勺、盐小半勺、胡椒粉少...
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