原料北极虾500克 红椒葱段蒜末姜末盐糖鸡精适量
做法
1.将北极虾洗净,剪去虾脚和虾须
2.放置在滤网上沥干水份,以防炸虾时油溅出
3.把蒜磨成蒜泥,红椒去籽切碎,葱姜剁成碎末
4.在锅中倒入适量的食用油后将其烧热
5.接着把沥干水份的北极虾放入锅中
6.用大火炸约1分钟左右后捞出沥干油份
7.接着另起一锅放入少许油,放入姜,蒜,红椒,葱花爆香
8.再放入炸好的北极虾,转中火放入盐和糖翻炒均匀即可
小贴士
一.在挑选虾子时,最好以中小型虾为主
二.虾本身很容易入味,因此无需提前腌制
三.虾洗净后要减去虾脚,这样炸出的成品很会美观
四.最后加入少许糖可以起到增鲜提味的作用,量不可过多