食材鱿鱼2―3条
配料料酒姜丝黄豆酱四川风味麻辣酱椒盐白胡椒食用油蒜味辣椒汁
做法
1准备好腌制调料,料酒姜丝黄豆酱四川风味麻辣酱椒盐白胡椒。
2鱿鱼去内脏去表膜洗净备用。
3将鱿鱼切成大小均匀的条状或块状,鱿鱼须切开。
4倒入一勺料酒适量姜丝椒盐和白胡椒,再加入黄豆酱川味麻辣酱各一勺。
5搅拌均匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一会。
6取出后,用竹签或金属签穿成串备用。
7平底锅加热,倒入少许食用油,将腌制好的鱿鱼串放入锅中。
8中火加热,用锅铲反复按压鱿鱼串,将水分逼出。
9待鱿鱼打卷并且表面变得较干时,撒入适量椒盐,稍烤制即可出锅。
10食用时调入蒜味辣椒汁口味更好。