3依次沿鱼身淋适量料酒一点点米醋适量鲜味生抽；
4继续往鱼身上均匀放适量白糖大火烧开后在汤两侧放入豆腐，记得不要翻动而是晃动锅底，不断大火烧，期间用汤勺不断舀汤汁淋在鱼身上以便入味，调入少许鸡精，最后汤汁略收干时倒入适量淀粉水轻轻晃动烧开即可。
小贴士
1，鱼身两面薄薄抹层面粉可防止鱼皮煎破粘锅；
2，煎鱼记得油要热锅要热；
3，郫县豆瓣酱一定要油中炒过味道才会香颜色才会亮；
4，豆腐放入锅中后不要经常翻动，以免破碎，手持锅柄轻轻晃动或者轻轻翻动；
5，最后的香菜可以不放改以葱末点缀增香。
麻辣豆腐烧鲫鱼
作者：天天吃点啥 2017-10-07 点击：次
【导读】:麻辣豆腐是一道菜，红烧鲫鱼也是一道菜，但是，把这两者结合成一道菜！没听说过吧，没吃过吧，呵呵，没错~就是麻辣豆腐烧鲫鱼，豆腐吸收鲫鱼的鲜...
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