原料鱿鱼红椒香菜大蒜
做法
1鱿鱼去掉内脏，洗净；
2撕去表面的那层膜；
3把鱿鱼切圈；
4加盐揉搓2分钟；
5再次冲洗干净，沥干水分；
6入开水中焯烫片刻；
7变色后马上捞出，过凉；
8红椒切圈，香菜切段，大蒜拍扁剁成末；
9蒜末添加盐生抽糖香醋和香油调成味汁儿；
10浇在鱿鱼和红椒上拌匀；
11吃前加点芥末油拌匀。
温馨提示
1撕去膜后整只鱿鱼用盐揉搓抓洗，然后冲洗再切圈和片，我做菜时走神了，切圈后才想起来，呵呵；
2鱿鱼焯水的时间一定要短，并且捞出马上冲凉或浸冰水，否则口感会老。
给冷冻鱿鱼去腥的一些个简单实用的小妙招
1新鲜度不高的鱿鱼表皮特别腥，烹饪之前一定要把它去除掉；
2下锅之前用盐揉搓抓洗鱿鱼，也能有效去除异味；
3提前焯水这步必不可少；
4根据自己的喜好，选择添加大蒜洋葱生姜柠檬芥末油等去腥提味的调味料。
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