原料
花蛤大葱耗油生抽白糖
做法
1花蛤放在水中,静养几小时,吐净泥沙。
2大葱切丁,铺在锅底。
3耗油生抽白糖搅拌均匀,成为酱汁。
买来的新鲜的花蛤,先放在水中养几个小时,等他们吐净泥沙,吃起来就不害怕咬到泥沙了!
水中放少许盐,滴入油,在水面形成一层保护膜。由于油膜覆盖,空气阻断,蛤喇就会加速吐沙。这方法貌似挺管用,不信,你也试试?
大葱切小丁,铺在平底锅底。
蛤喇洗净,控干水分,将其铺在大葱上。
开火,烧5分钟,烧开3分钟左右,所有蛤喇都开口,煮熟即可。
将耗油生抽白糖搅拌均匀,均匀淋在蛤喇上即可关火。
小贴士
1蛤喇放在水中,加入少许盐,滴入油,在水面形成一层油膜,帮助蛤喇吐净泥沙。
2大葱切小丁即可,平铺锅底。
3蛤喇洗净,控干水分,平铺在大葱上,不用放水。
4不要久烧,大约煮开3分钟左右,都开口即可。