材料草鱼番茄酸菜鸡蛋料酒葱姜蒜精盐淀粉
做法:
1新鲜草鱼杀择洗干净后去头,去鱼骨。
2把鱼肉片成厚点的鱼片。
3把鱼片用料酒精盐鸡蛋淀粉拌匀。
4番茄去皮切丁酸菜切小丁。
5锅里油热后放入葱段炒香。
6放入鱼骨煸炒,加适量清水。
7倒入料酒,加少许精盐,大火烧开煮5分钟。
8把鱼骨捞出,鱼汤倒入干净小盆内备用。
9另起油锅,放入葱姜蒜片,干辣椒炒香。
10倒入切好的番茄丁,加少许精盐把番茄炒成糊状。
11倒入酸菜丁,翻炒均匀。
12倒入番茄酱,这样炒制出的汤汁清香酸甜,倒入准备好的鱼汤。
13鱼汤烧开后,下入鱼片,大火烧开即可。