原料鲜活的草鱼葱姜蒜干红辣椒麻椒八角桂皮香叶郫县豆瓣酱黄豆芽芹菜蛋清淀粉胡椒粉
做法
1新鲜的草鱼去鳞去腮去腹，腹内黑膜一定要彻底清洗干净；
2用利刀自鱼背处纵向剖开，剔除中间的脊骨；
3把剔好的鱼肉用刀斜切成均匀厚薄的鱼片；
4脊骨剁开和鱼头备用；
5片好的鱼片用料酒盐生抽和胡椒粉拌匀，然后添加淀粉和蛋清抓匀腌制20分钟；
6起锅烧开水，焯烫黄豆芽至熟透，捞出沥干水分铺在盆底；
麻辣水煮鱼
作者：天天吃点啥 2017-10-07 点击：次
【导读】:原料：鲜活的草鱼、葱姜蒜、干红辣椒、麻椒、八角、桂皮、香叶、郫县豆瓣酱、黄豆芽、芹菜、蛋清、淀粉、胡椒粉做法：1、新鲜的草鱼...
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