原料蚝仔半袋 鸡蛋3个 香菇4朵 香葱1根
调料盐1茶匙 干淀粉1/2茶匙 料酒1/2茶匙 白胡椒粉1/2茶匙
做法:
1蚝仔在水龙头下冲洗干净，沥干水份。把鸡蛋打散成蛋液，香菇切细丝，香葱切成葱花备用。
2锅中倒入清水，大火煮开，放入蚝仔，5秒钟后马上捞出，沥干水份，放入凉水中浸泡，直到蚝仔凉透，然后再捞出，充分沥干水分备用。
3把香菇丝，葱花放入打好的蛋液中，搅匀后，倒入沥干的蚝仔，撒入盐，干淀粉，料酒，白胡椒，搅拌均匀。
4平底锅烧热，倒入油，改成中火，将蛋液倒入锅内，并晃动锅，使蛋液变平坦，待周边的蛋液微微卷起时，马上用铲子轻轻的炒中间还没有凝固的蛋液，一直炒到蛋液基本凝固。
5然后在锅中淋入少许油，当蛋饼能在锅中移动时，将蛋饼翻个，再煎1分钟即可。
提示
1蚝仔可以在菜市场里卖冰鲜水产的摊位买到，大约12---15元/袋。
2焯烫蚝仔的时间一定要短，迅速的捞出，否则蚝仔就不鲜嫩了，口感会发硬。
3焯好的蚝仔里面多少会有水份，所以要添加干淀粉，避免蚝仔和蛋分离。
4用锅煎的话，由于蛋液厚，很容易底部熟了，中间还没熟，所以一定要用铲子轻轻的把中间炒熟。
5锅要烧热后，再倒油，否则容易巴锅。
6香菇丝，根据自己的喜好添加，如果不喜欢的话，也可以替换成自己喜欢的材料，比如胡萝卜丝等蔬菜。
别让便秘破坏美丽大计
鱼味蛋饼
警惕新妈妈最容易犯的
出生月份能否决定寿命
美味安胎食 送给深爱
通草猪蹄芸豆汤
21种会致流产，让宝宝变
三式瑜伽助准妈顺利分
小米鲜虾疙瘩汤
葱爆羊肉片
瓜子酥的做法
糯米香酥条
芋头扣肉的做法
北京小吃--驴打滚
芸豆冬笋焖仔排
三丝拌银针粉
常吃20种食物 美女变成大妈
8招帮你甩掉最后十斤肥肉
石榴才真正是女人的红宝石
10个健康杀手最伤女人
干豆角烧肉
蓝莓土豆泥
毛氏红烧肉
酸辣萝卜脆