材料草鱼片 蒜 香辣花生 蛋清 干辣椒
做法
1鱼片用香辣泡面调味包淀粉蛋清少许盐料酒腌制半个小时以上
2蒜切片,干辣椒剪成2节
3锅内入油,放入腌制好的鱼片小火煎至2面微黄
4将煎好的鱼片推在锅一边,加入蒜片爆出香味
5继续加入干辣椒段炒出香味,烹入料酒,加入少许的生抽糖,将这些材料用铲子翻炒均匀
6出锅前撒入香辣花生,稍微翻炒下即可
小贴士
1.因为调料包本身比较咸,所以在操作过程中盐生抽不必加太多,以适合自己口味为准
2煎鱼片时候不要轻易翻动,待一边定型了再煎另一面
3为保持花生的酥脆口感,请在最后入锅时候加入,并且要快速出锅哈