原料老豆腐鱿鱼青红辣椒洋葱 风味豆豉老干妈辣酱
1鱿鱼洗净,摘去内脏,撕去表皮,切成鱿鱼圈;
2豆腐切大片,入油锅反正面中火煎制;
3至双面金黄,取出凉透,改刀成小块;
4起油锅,油热后下入洋葱丝炒香;
5下入豆豉和老干妈辣酱炒出红油;
6下入煎好的豆腐翻炒均匀;
7烹入料酒生抽和少量糖翻炒上色;
8添加没过的热水,大火煮开转中火炖煮3分钟;
9添加鱿鱼圈,煮至变色;
10添加辣椒翻炒均匀;
11勾薄芡,加味精,大火收汁即可出锅。
原料老豆腐鱿鱼青红辣椒洋葱 风味豆豉老干妈辣酱
1鱿鱼洗净,摘去内脏,撕去表皮,切成鱿鱼圈;
2豆腐切大片,入油锅反正面中火煎制;
3至双面金黄,取出凉透,改刀成小块;
4起油锅,油热后下入洋葱丝炒香;
5下入豆豉和老干妈辣酱炒出红油;
6下入煎好的豆腐翻炒均匀;
7烹入料酒生抽和少量糖翻炒上色;
8添加没过的热水,大火煮开转中火炖煮3分钟;
9添加鱿鱼圈,煮至变色;
10添加辣椒翻炒均匀;
11勾薄芡,加味精,大火收汁即可出锅。