4锅中留少量油，下干辣椒炸酥。
5将炸酥的辣椒捞出铡碎。
6锅中放油烧至四成热，下豆瓣酱用小火炒呈深红色。
7下姜蒜末炒出香味。
8加约1斤汤或水，烧沸后下鱼酱油醋白糖料酒烧沸，改小火慢烧。
9汤汁将干时，下葱碎，改中火收汁。
10亮油后将鱼盛入盘里。
11将糊辣椒末均匀地撒在鱼上。
12锅中放油烧至七成热，起锅淋在鱼上即可上桌。
火辣鲤鱼
作者：天天吃点啥 2017-10-07 点击：次
【导读】:用料：鲤鱼、干红辣椒、老姜、蒜、香葱、豆瓣酱、白糖、酱油、醋、料酒、盐。做法：1、将鱼整理干净，抽去筋，用刀在鱼身两面剞十字花刀...
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