准备工作
1.腌黑鱼洗净，劈开两面再切成段，用料酒蒸鱼豉油腌制1-2小时
2.包裹腌好后将腌料倒掉，加入面粉，让每块鱼块都均匀的包裹着沾上一层干面粉
3.煎煎鱼不破皮的妙招就是中途不要随意翻动，耐心的小火慢煎
4.油温就将鱼块小心的放入，然后就不要在动它了，等到鱼块底部煎成黄色时
5.用筷子小心的稍推一下鱼块，若能轻易的推动，就说明可以翻面了，若推不动那就需要再
6.煎一会，翻面后也用同样的方法煎令一面
7.煎好的黑鱼块葱姜辣椒花椒八角
做法
1.煎鱼的底油炒香葱姜辣椒花椒八角
2.加入适量的温水盐酱油醋料酒白糖煮开
3.放入煎好的黑鱼块，大火煮开，小火烧一会
4.烧至汤汁浓香，加入少许鸡精拌匀即可
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