蒜蓉蒸茄子
做法
步骤1茄子去皮，将茄子切成10cm左右的长条，蒜头，生姜切成末待用。
步骤2将茄子放在盘里，上锅隔水蒸15分钟。
步骤3锅中少许底油，将蒜末，姜末放入锅中翻炒，等蒜末，姜末变色后，加点生抽，糖，盐，葱花和鸡精调味。
步骤4茄子隔水蒸15分钟后取出，倒出蒸盘子里蒸茄子出的水份，然后浇上我们调的汁搅拌均匀就可以了。
功效
茄子中含有蛋白质脂肪碳水化合物以及钙磷铁钾等多种营养成分，尤其是紫茄子中含有丰富的维生素E和维生素P，这两种成分可促使胆固醇降低毛细血管弹性提高，对心脑血管尤其是冠心病患者有很好的保护作用。
大蒜中含有大蒜精油，精油中含有硫化合物的混合物，对血脂过高有明显的降脂作用。
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