人到中老年的时候,身体的各项机能都有所下降,对于营养的吸收也会受到影响。食物营养是防衰老增强免疫力措施中最直接最重要的环节之一。为了长辈们的健康长寿,晚辈们应该在老人餐桌上准备几样长寿菜。
一豆制品
这里谈的豆制品指的是大豆制品,包括豆腐豆浆干子千张素鸡等。为什么要推荐大豆制品呢?因为大豆除含有丰富的优质蛋白质和矿物质微量元素等营养素外,还含有很多其他功能成分,如异黄酮低聚糖膳食纤维卵磷脂等,大豆所含的脂肪主要为亚油酸,这些物质都是有利于人体健康的活性物质,具有降血脂降血糖降血压减肥防止骨质疏松,改善记忆改善绝经综合征症状等作用,可以说是一种长寿食物。
推荐菜肴1蘑菇豆腐
原料南豆腐,蘑菇,玉兰片。
调料盐,味精,葱,白糖,湿淀粉,麻油,高汤。
蘑菇豆腐
做法豆腐切成小方块,在开水锅中略煮,取出晾干水分。蘑菇玉兰片水发,蘑菇去根,一切为三,玉兰片切成细丝。锅热放油,先下葱末炒,再下蘑菇玉兰片丝盐和高汤。开锅后下豆腐,再加味精白糖,勾芡,淋麻油即成。
推荐菜肴2鸡蛋炒豆腐
原料嫩豆腐,鸡蛋。
调料味精,盐,葱花,姜末。