豆腐黄花鱼
雾霾天气,空气质量极低,人体的抵抗力很弱,此时可以多食用豆腐牛奶鱼瘦肉坚果等提高人体免疫力的食物,豆腐黄花鱼,鲜嫩,味美,是众多网友推荐的菜肴之一。
所需材料
黄花鱼,卤水豆腐,豆瓣酱,葱姜蒜,八角,干红辣椒。
制作过程
1黄花鱼去鳞去内脏和鳃,洗净后鱼身双侧开花刀,待用;
2豆腐切大块,葱切段姜切片待用;
3起油锅,等到油温热时,下葱姜蒜八角和干红辣椒爆香,再加入两勺豆瓣酱,用小火炒出香味;
4加鱼水,水没过鱼身,用大火烧开;
5加料酒糖醋,继续中火炖煮至汤汁过半后,加入豆腐盐,继续用中火炖煮;
6等到汤汁基本收干,调入味精,撒上葱花即可。