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上海熏鱼的做法

作者:天天吃点啥  2017-10-07  点击:
【导读】:原料:青鱼中段1斤半调料:酒,酱油,盐,糖,五香粉,葱段,姜片,准备: 1、青鱼中段洗净,沿背骨剖开(也可以请摊主帮助剖好),然后切成1厘米左右厚...

上海熏鱼的做法

原料青鱼中段1斤半

调料酒,酱油,盐,糖,五香粉,葱段,姜片,

准备    1青鱼中段洗净,沿背骨剖开,然后切成1厘米左右厚的片    2把青鱼片放入碗内,加酒酱油盐五香粉葱段姜片腌2个小时

做法    1炒锅上火加热,加少量油,油热煸香葱段姜片,加酱油盐糖五香粉水煮沸,烧至汤汁略稠,加味精,盛入碗内,制成卤汁    2炒锅洗净上火,锅热倒入油,油热,逐一放入腌过的鱼片,炸至深酱色,捞起立刻浸入卤汁中,吃足卤汁取出装盆。一般这点量的鱼要分三次煎炸才能完成。

 材料成本费:10元

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