食材猪前踢3只大枣5粒红糖两汤勺冰糖3汤勺老抽小半碗葱1根姜1节八角3粒草果1粒豆蔻1粒香叶2片蒜3瓣干辣椒5粒十三香2汤勺盐香油适量
做法
1猪蹄事先用水煮出血沫,捞出控干。
2冷锅内入油,倒入冰糖,开小火慢慢炒至融化。
3再倒入姜片猪蹄,翻炒至猪皮表面金黄,挂上糖色。
4将红糖红枣老抽葱八角草果豆蔻香叶蒜干辣椒 倒入高压锅里,再加入能刚好没过猪蹄的水,将边上刚炒上糖色的 猪蹄倒入。关上高压锅盖和保险阀,大火烧至锅“滋气”后,改小 火压30分钟关火。等气撒完以后再开盖,切记切记! 5将高压锅里的所有食材再移入炒锅内,倒入十三香用中火收至汁 变黏稠,其间按口味加入盐调咸淡。临出锅前倒入香油即可。 蔻蔻心得1调些醋蒜汁蘸着吃,能解油腻。2冷了以后结成冻,吃起来挺筋道。3要是喜欢皮qq的把高压锅时间改成20分钟左右。