准备肋排冰糖老抽白芝麻盐醋料酒花椒豆粉色拉油 做法 1排骨洗净,放锅里加水料酒花椒煮,煮开后打去血泡,继续煮,煮至排骨肉软,捞起来,沥干。 2锅里放油加热,将沥干的排骨一一炸至金黄,捞起。 3锅里留少许油,放冰糖,小火,炒糖色。 4炒好后放入排骨翻炒,再放入盐老抽醋,继续翻炒,最后加入排骨汤,煮10多分钟后大火收汁,勾芡起锅。 5白芝麻炒香,与排骨拌匀后装盘。
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