莲藕，又名莲菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。在清咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。
南朝梁人的弘景《名医别录》认为生藕性寒，能生津凉血；熟藕性温，能补脾益血。藕节被古代医学家视为止血药中之佼佼者。将鲜藕捣汁用开水冲服，能防治急性肠胃炎。若鼻出血，将鲜藕汁直接饮用可止血。在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素c和食物纤维，对于肝病便秘糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。藕中含有丰富的维生素k，具有收缩血管和止血的作用。对于淤血吐血衄血尿血便血的人以及产妇极为适合。由于藕性偏凉，故产妇不宜过早食用。一般产后1~2周后再吃藕可以逐淤。
桂花有丰富的营养价值。含有22种氨基酸和ab族cdek等15种维生素，含有10多种人体必须的微量元素和大量的激素酶生长素等。还含有桂花烷三十碳烷胡萝卜素等成份，胡萝卜素是维生素a的前身，经消化后水解，变成加倍的维生素a，具有营养强身的作用，能促进身体发育营养角膜骨骼构成脂肪分解等。现代医学证实，维生素a可以抑制癌物，增加人体的抗癌免疫力，有抗衰者美容健身的作用。
原料莲藕糯米蜜桂花
配料蜂蜜白糖湿淀粉
做法1.先将糯米洗净后用温水浸泡60分钟，沥干备用；
2.之后将莲藕用刀刮去外皮，一头连蒂切掉2.5cm，留做盖子。
3.藕孔内灌入糯米，边灌，边用筷子头顺孔向内戳，使糯米填满藕孔，加蒂盖，用几根牙签固定封口。
4.将藕放入笼屉，在旺火上蒸30分钟，取出，用清水浸泡两分钟，取出。
5.撕去藕皮晾干，切去另一端藕节，从中割开，切成2分厚的块，整齐地摆入碗内。
6.加入白糖125克，再放入笼屉，在旺火上蒸10分钟，待糖溶化透味时取出，扣入盘内。
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