蚕豆时下正值蚕豆陆续大量上市。蚕豆是人们喜爱的食品，蚕豆又名罗汉豆胡豆，它不仅可以烧成各种美味的菜肴，还可制成怪味豆五香豆等副食品。蚕豆营养丰富。据医学研究证实，蚕豆每100克含蛋白质28.2克，碳水化合物48.6克，脂肪0.8克，还含有粗纤维钙磷铁维生素b等多种有益人体的物质。蚕豆是低热量食物，对高血脂高血压和心血管疾病患者来说，都是一种良好的绿色食品。现代医学还认为蚕豆是较好的抗癌食品，对预防肠癌很有作用。
猪里脊肉猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血滋阴润肺的功效；猪里脊肉内含有丰富的优质蛋白，脂肪，胆固醇含量相对较少，一般人都可食用。
制作方法
1.蚕豆买回来剥好，或者菜场有剥好的，最好自己剥，比较新鲜
2.猪里脊肉准备，我买的是猪里脊肉串，回来后拆开，切成小片，用一点料酒白胡椒粉大蒜粉再稍腌片刻；
3.锅内放油，放入姜蒜末煸香，倒入里脊肉片翻炒，待肉颜色有变化后加入蚕豆瓣翻炒，加一点白酒，鲍鱼汁盐翻炒，盖上锅盖闷1－2分钟，为了使豆瓣熟透一点，开锅加一点鸡精出锅装盘即口；
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