1排骨洗净入中热油锅炸至表皮金黄捞出。 2锅内留底油，入葱姜爆香。 3入排骨，加适量水。 4加入调味生抽老抽香醋冰糖八角桂皮。 5水开后改文火焖煮约40分钟。 6煮至锅内的汤汁所剩不多时，盛出排骨。 7在锅内剩余的汤汁里加入一小勺蜂蜜，勾成芡汁。 8出锅淋在排骨上即可。 p.s. 各种调味的份量可以按照自己的口味调配，上海的口味较甜，所以多放了冰糖。喜欢吃辣的朋友还可以在爆葱姜时放一点辣子。蜂蜜受到高温营养会遭到破坏，所以加蜂蜜这一步务必在出锅前完成。
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