3不宜用热水浸洗猪肉。
有些人常把买回来的新鲜猪肉放在热水中浸洗，这样做，会使猪肉失去很多营养成分。猪肉的肌肉组织和脂肪组织内，含有大量的蛋白质，可分为肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固点是15℃～16℃，极易溶于水。
珍珠肉丸
作者：天天吃点啥 2017-10-07 点击：次
【导读】:肉丸外裹糯米，亮晶晶，好似一颗颗珍珠。咬上一口，糯米软咸，肉馅有弹性，口感真是一级棒！...
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