8.汤汁耗下不少，可放适量盐，盖盖，继续焖炖15分钟左右
9.收汁，至自己满意的程度
10.出锅，装入碗中
温馨提示
1红烧肉切块不要太小，虽然易熟，但却没有稍大块吃着过瘾;
2切好的肉块不需焯水，直接入油锅，裹上糖色，焦边，力争使每块肉中的油脂都析出一部分，这样吃着不腻; 3小火焖炖更易入味，中途尽量不开盖，根据火候和水量估算出下次开盖的时间;
4盐后放，是为了使肉质更易熟烂;
5调料可自行调配，有句俗话猪不椒，羊不料，意为做猪肉时不放花椒，做羊肉时不放大料。
红烧肉
作者：天天吃点啥 2017-10-07 点击：次
【导读】:夏天天气炎热，总是没有食欲，但现在到了冬天，天气凉爽，一定要吃点肉把夏天没有吃到的通通补回来，最好的就是五花肉了，做成红烧肉，软糯可口...
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