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香辣过江滑猪肝

作者:天天吃点啥  2017-10-07  点击:
【导读】:猪肝是补充铁元素的好选择,但它有股腥味,用洋葱来爆炒才可以除去腥味,不爱吃洋葱人们可以试试看这道香辣过江滑猪肝,有点辣味和麻味,口...

  9.拿一大勺烧热油淋在辣椒上,吱啦一声脆响~,再加入2汤勺生抽拌匀即可装盘上菜

香辣过江滑猪肝
香辣过江滑猪肝
香辣过江滑猪肝

  温馨提示

  1可以用锅直接炒辣椒和花椒,也可以加少许油小火炒香;

  2下猪肝的时候,用筷子滑熟比较容易受热快和均匀,因为猪肝煮的时间不能长,老了就影响口感了;

  3用淀粉和蛋清腌制,锁住猪肝的汁水,保持鲜嫩口感;

  4最后的热油浇泼,是点睛之笔,不可省略。

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