

温馨提示
1排骨一定先要泡水,再要出水,这样才能将骨头的血水逼水,更好地去除腥味,出水的时候放点米酒有去腥的作用。
2加入大葱会让这道菜更香;煸炒排骨和小鲍的时候,加入生抽和糖一块去炒,会让排骨和小鲍上色更漂亮。
3开水没过排骨表面即可,不要加多了,如果放多了,30分钟后可以倒出来一些,再大火收汁。
4最后收汁,可以根据个人口味增加盐糖和老抽,让菜色和口感更醇厚浓香。
5出锅前淋几滴香油,可提色增香。
温馨提示
1排骨一定先要泡水,再要出水,这样才能将骨头的血水逼水,更好地去除腥味,出水的时候放点米酒有去腥的作用。
2加入大葱会让这道菜更香;煸炒排骨和小鲍的时候,加入生抽和糖一块去炒,会让排骨和小鲍上色更漂亮。
3开水没过排骨表面即可,不要加多了,如果放多了,30分钟后可以倒出来一些,再大火收汁。
4最后收汁,可以根据个人口味增加盐糖和老抽,让菜色和口感更醇厚浓香。
5出锅前淋几滴香油,可提色增香。