9. 将饧好的面团揪成大小相同的剂子;
10. 擀成圆片后中间包入西葫芦肉馅;
11. 将上面捏紧， 两边不必封口;
12. 同样的方法将其他的锅贴包好备用;
13. 烧热锅， 将锅贴摆放好， 再加入适量的水和油;
14. 盖上盖， 稍微煮上三四分钟， 揭开盖， 大火收汁;
15. 水快干时，转为小火， 慢慢的将锅贴煎至金黄色;
16. 出锅装盘。
温馨提示
1. 我用的是全麦面粉和饺子粉按21和成的面团，可以直接用饺子粉，颜色会比全麦粉白更漂亮些;面团稍微和的硬一些，一般是0.5倍的水，当然根据面粉不同适量的调整;和好的面粉盖上保鲜膜饧上三十分钟;
2. 这时可以制作馅料，我用的是西葫芦肉馅，先将肉馅提前加入盐蚝油等调味;再擦西葫芦丝，稍微细点，口感更好; 准备好后加入点盐腌制一下，再挤出大部分水分，不要完全挤干;最后放入肉馅中混合，加入点香油锁住剩余水分;
3. 包入馅料就很简单了， 由于两边不需要封口， 所以相对来说馅料可以多包些， 对于擀圆面皮的形状也要求不高;
4. 下锅煎时，先将锅烧热，再摆放锅贴，放入适量的水和油，加盖先煮上三四分钟，让它成熟; 揭开盖，大火收干水分; 水分快干时转为小火，注意观察，慢慢煎至底焦黄即可。
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