3将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中，放入花椒，小火慢慢翻炒大米，直到大米微微发黄即可关火
4将大米连同辣椒碎一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎，将米碎倒入排骨中抓拌均匀，使每块排骨表面均匀沾着米碎，然后用荷叶包裹排骨
5高压锅蒸45分钟，关火后焖半个小时，开锅后拿出即可
温馨提示
1排骨一定要事先腌制，只有这样排骨才能充分入味，荷叶最好前一天就泡水
2料理机粉碎大米时，只需打碎成大颗粒即可，无需太细的粉末，那样蒸好后反而口感不好，带着米粒的排骨才好吃
3我在打碎米的时候，加入了一小勺辣椒碎，这样做好的粉蒸排骨，既有花椒的麻，还有辣椒的辣，多重口感
4电高压锅是蒸排骨的利器，省时省火，还自动断电，懒人如我你懂得的
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