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腐乳猪手

作者:天天吃点啥  2017-10-07  点击:
【导读】:猪蹄是指猪的脚部(蹄)和小腿,在中国又叫元蹄,在华人世界中,猪蹄是猪常被人食用的部位之一,有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原...

  5大蹄扒海参

  主料水发海参750克,猪蹄2个。

  调料植物油800克猪蹄刮洗干净,在外侧划上一刀,用开水煮透,捞出控去水分后放入烧有7成热的植物油炒勺中,炸至金黄色,捞出沥油。海参洗净后用直刀一世两半待用。

  炒勺将大油烧热煽炒葱姜拍松,并烹入料酒和酱油加入味精鸡汤和盐糖色。把势放入炒勺内,再放上猪蹄,烧开1小时将猪蹄翻转过来,再用小火将猪蹄煨烂,放入盘中。将葱姜拣出,取出垫,将海参放入勺中3分钟,用湿淀粉勾芡,淋入葱姜油即成。

  特点色泽红亮,蹄质香烂,海参绵软可口。

猪蹄的做法大全 13款美味猪蹄的家常做法大全

  大蹄扒海参

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