7. 锅中水烧开， 大火蒸上八分钟;
8. 装入盘中。
小贴士
1. 荔枝入菜， 能去火， 但为了进一步去火， 可以将荔枝洗净连皮浸入盐水中一刻钟;
2. 准备鸡肉馅， 我想着鸡脯肉没有鸡腿肉嫩， 所以选用了鸡腿肉， 但是发觉鸡腿肉筋膜太多; 将鸡腿肉加入姜一起用刀剁碎， 再在其中加入点盐等调味， 提醒加入蚝油少一点，以免鸡肉变色;
3. 将荔枝的外壳剥去， 小心的去除里面果核， 尽量保证荔枝的完整， 再在中间塞入准备好的鸡肉馅;
4. 烧锅水， 水开后大火蒸上八分钟即可。 为了保持荔枝晶莹剔透的外观和清爽的口感， 就不需要再勾芡了。
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