干炸里脊
里脊肉选择肉的精华之处，爽滑不肥嫩的精瘦肉，炸成条状，可做可口的小零食，外酥里嫩，椒香十足。
【材料】
猪里脊 500g
盐 1/2茶匙
生抽 1勺
料酒 1勺
面粉 50g
淀粉 50g
鸡蛋 1个
清水 适量
油 适量
椒盐 少许
【做法】
1猪里脊顺着纹路切成粗条，用盐生抽料酒腌20分钟;
2面粉淀粉鸡蛋水混合调成糊，面糊的浓稠度以搅拌面糊，面糊表面留下很轻微的纹路为准;
3将调好的面糊加到腌的里脊里，抓匀;
4锅放油烧热，中小火将里脊一条条的放入炸至金黄色，最后大火复炸，炸至几乎棕黄色捞出，撒上椒盐即可。
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