猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，有美容，延缓衰老，强健筋骨的功效。
材料
猪蹄 1000克 啤酒 330ml
配料
青蒜 30克 姜 5克
调料
蚝油 10ml 酱油 15ml
砂糖 5克
做法
1 把所有材料准备好。
2猪蹄冲洗干净，斩小件。
3锅中煮开水，放进猪蹄，大火煮开后，继续煮5分钟左右。
4取出，用流动的清水冲去浮沫污血，并且沥干水分备用。
5蒜洗干净，切段，姜去皮，用刀背拍一下。
6将调料中所有材料放进碗里，加入小许清水，搅拌混合成为调料汁。
7热锅下油，油烧至六成热时，放入蒜白和姜，中小火爆香。
8放入沥干水的猪蹄。
9翻炒，炒至猪蹄呈现很干爽的状态时，加入啤酒。
10加入调好的料汁和适当清水。
11大火煮开后盖上锅盖，中小火焖至猪蹄软稔。
12焖至快收汁的时候，加入蒜段，翻炒均匀，试味，如果不够味的话，可以适当加点盐，翻炒均匀即可上碟。
美味小贴士
1配料调料中的份量可按个人口味增减。
2猪蹄焯水的时候不要盖上锅盖，打开锅盖更便于猪腥味的散发。
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