手把羊肉
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手把羊肉是羊肉恒久不衰的经典烹饪方式之一，羊肉被炖得软烂紧致，入味爽口，光是闻着阵阵肉香就已难以自持。
材料带骨羊肉1500克，葱白100克，花椒香叶黑胡椒草果精盐味精绍酒各适量。
制法;
1.将带骨羊肉剁成大块，冲洗干净，再下入沸水锅内，加绍酒汆一下，捞出，控净血水。
2.葱切成段。花椒香叶黑胡椒草果用纱布包成料包。
3.净汤锅置旺火上，放入葱段料包绍酒精盐羊肉块，开锅后调小火，煮50分钟，撒入味精，将羊肉捞入盘内即成。
特点汤鲜肉嫩，醇香味美，软烂适口，别有风味。
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