芦笋以嫩茎供食用,质地鲜嫩,风味鲜美,柔嫩可口,烹调时切成薄片,炒煮炖凉拌均可。冷藏保鲜先用开水煮一分钟,晾干后装入保鲜膜袋中扎口放入冷冻柜中,食用时取出。著名的芦笋菜肴有“鲜菇龙须”“素炒芦笋”“虾仁芦笋”“芦笋溜肉片”“芦笋煎鸡蛋”“糖醋芦笋片”“芦笋烧干贝”“芦笋鲍鱼汤”。
食材芦笋土豆鲜虾培根芝士黑胡椒糯米粉
做法
1将鲜虾洗净去除虾线芦笋洗净切段芝士切片备用。
2将鲜虾芦笋放沸水滚一下,捞出过凉水。
3再用培根将芦笋段大虾和芝士卷起来。
4将土豆洗净放锅里蒸熟,去皮捣成泥,加入黑胡椒粉,再加一点糯米粉,和成一个泥球。
5取一块土豆泥在手里摁在小饼,用心形杯做成心形小饼,放锅里用油煎成金黄色盛出。
6把培根卷放在锅里煎熟,摆在金色的土豆泥小饼上即可。