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秘制酱牛肉

作者:天天吃点啥  2017-10-07  点击:
【导读】:酱牛肉是一道牛肉食品。一般被认为是属于清真食品,在中国北方尤其受到欢迎。清代中期,由河北沧州回族人刘禄发明,此后他开设了酱牛肉...

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   粉蒸牛肉

   主料瘦牛肉370克,大米75克。调料植物油50克,酱油30克,花椒胡椒粉各3克,辣椒粉2克,葱姜各8克,料酒13克,豆瓣酱30克,四川豆豉5克,香菜少许。

   作法

   1大米炒黄磨成粗粉。葱切成葱花。豆豉剁细。姜捣烂后用少许泡之香菜洗净切碎。

   2牛肉切成薄片用油酱油姜水豆豉豆瓣酱胡椒粉大米粉等拌匀,放入碗中上屉蒸熟,取出翻扣盘中撒上葱花。另用小碟盛香菜花椒粉胡椒粉上桌。

   特点鲜嫩醇香麻辣适口。

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