具体做法
![2.jpg](/uploads/20141225/2014122514263519687.jpg)
1 猪脚尖10个,装入盆中用小流水漂1小时,漂去血水;冰糖姜片桂皮白扣草果香叶大葱八角甘草片干辣椒各适量。
![3.jpg](/uploads/20141225/2014122514263519688.jpg)
2 沙煲底部放一个竹篱,将猪脚尖放入砂煲里,倒入所有的姜大葱干辣椒和香料;加入适量的水淹过猪脚,再加入适量的糖色绍兴花雕酒老抽和盐;大火烧开后转小火卤3小时后捞出。
![4.jpg](/uploads/20141225/2014122514263519689.jpg)
3 把卤好的猪脚沿盘边摆成一圈,中间用装饰物装饰;锅内去适量的原汁卤水烧开,加入适量生粉勾芡,不要勾得太稠;将勾芡后的卤汁用勺子一个个的淋在猪脚上;在猪脚上放上少量的干辣椒节花椒葱花,另烧高温油,用上勺子将高温油破在辣椒,花椒和葱花上,注意不要泼的太多,再撒上白芝麻点缀即成。
![1.jpg](/uploads/20141225/2014122514263519690.jpg)