红烧牛肉萝卜
原料白萝卜500克,牛腰打肉500克胡萝卜2个,板票15~20个,冰糖5克葱姜酱油陈酒油各适量。
制法
1将白萝卜和胡萝卜洗净,去皮,切成段和块。
2将牛肉切成3~4厘米大小的块。
3将板栗的两层皮都剥去,葱,姜切成段和块。
4炒勺烧热放油,将牛肉及葱,姜投入,用大火炒至肉色变白,盛出;用剩下的油炒白胡萝卜块,至略带烧焦状盛出。5.锅中放牛肉白水酱油陈酒冰糖,用旺火烧开后改微火炖煮1小时。6.在煮好的牛肉锅中放入白胡萝卜块及板栗,至变软后再稍煮收汁即可。
特点色泽红亮,软滑适口。