食材梅干菜五花肉大蒜仔生姜豆豉酱青椒红椒；
做法
1梅干菜温水泡发，反复清洗过滤掉渣滓，挤干水份备用；
2带皮五花肉洗净，放冰箱冷冻室冻至半硬，再切成薄片；用少量盐生抽腌制入味；
3大蒜仔生姜切片；青椒红椒去蒂洗净，切成细丁；
4坐锅热油，爆香蒜末姜末，入五花肉片小火煎至刚刚出油，肉皮微曲，入梅干菜青红椒细丁，再加少量盐生抽老抽豆豉酱略翻炒，沿着锅边淋少许清水或高汤，以免梅干菜干涩，翻炒至汤汁收干，梅干菜五花肉入味，即可关火。
小贴士
五花肉不要煎得太老了，吃在嘴里要有肥肉的油脂味，才香哦。
多余的梅干菜，简简单单开一个汤，撒一点葱花，加盐调味，也很美味了。
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